Ορεινός ήλιος ερυθρός 2015

Οινολόγος:
Λεωνίδας Νασιάκος
Ποικιλία:
Αγιωργίτικο Νεμέας
Μικροκλίμα:
Ο βαρύς χειμώνας σε συνδυασμό με τις δροσερές καλοκαιρινές νύχτες, επιτρέπουν σωστή και αργή ωρίμανση με υψηλή οξύτητα και πλούσιο αρωματικό δυναμικό.
Τρύγος:
18 έως 22 Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση:
Αφού ψυχθούν τα σταφύλια σε ψυκτικό θάλαμο στους 7 – 8 οC, ακολουθεί κρυοεκχύλιση για ~24-30 ώρες, aφαίμαξη και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 17 οC .
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Απαλό χρώμα κερασιού με ρόδινες ανταύγειες. Μύτη με αρώματα φράουλας, κερασιού και σοκολάτας γάλακτος. Στο στόμα έχει μια ανεπαίσθητη νότα γλυκύτητας, φρεσκάδα λόγω της χαρακτηριστικής του οξύτητας και έντονα αρώματα κερασιών.
Γευστικοί συνδυασμοί:
Συνοδεύει μπαρμπούνια, παϊδάκια στη σχάρα και όλα τα πιάτα λαδερών φαγητών.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος:
10 – 11 οC