Κτημα Βουρβουκέλη Μαλαγουζιά

Η Βουρβουκέλης Μαλαγουζιά είναι η νέα ετικέτα του κτήματος όσον αφορά τους μονοποικιλιακούς λευκούς οίνους.

Έχει έντονο αρωματικό μπουκέτο, μέτρια προς υψηλή οξύτητα και ένα σώμα με λιπαρότητα και όγκο.

Το χρώμα εμφανίζεται λευκοκίτρινο, με χρυσαφιές ανταύγειες. Αρώματα, λευκών ανθέων, βερίκοκου και τροπικών φρούτων. Το τελείωμά του είναι στιβαρό και καλής διάρκειας.

Η Βουρβουκέλης Μαλαγουζιά θα περάσει από αρκετές διαδικασίες πριν εμφιαλωθεί. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση για τουλάχιστον 10 ώρες, στατική απολάσπωση και ζύμωση του διαυγούς γλεύκους σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 13-16°C, είναι μερικές από αυτές. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ωρίμανση με λεπτές οινολάσπες για τρεις μήνες.