Ραψάνη Τσάνταλη

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Ραψάνη

ΤΥΠΟΣ: Ερυθρός ξηρός οίνος

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ξινόμαυρο (1/3), Κρασάτο (1/3), Σταυρωτό (1/3)

Περιγραφή

Χρώμα απαλό ρουμπινί. Αρώματα από κόκκινο φρούτο -σμέουρα και κεράσια- με διακριτικές νότες τομάτας, πατέ ελιάς, μπαχαρικών και βανίλιας. Στόμα στρογγυλό αλλά χωρίς να λείπει η ένταση. Τελείωμα με μεσαία διάρκεια. 

Οινοποίηση

Από αμπελοτόπια της Υποζώνης Α (έως 250 μέτρα υψόμετρο) 

Τρύγος: με το χέρι, στα τέλη Σεπτεμβρίου με αρχές Οκτωβρίου
Τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο, γίνεται επιλογή και συν-οινοποίηση

Γευστικοί συνδυασμοί:

Λευκό κρέας,κόκκινο κρέας,αλλαντικά,μαλακά και σκληρά τυριά