Σαντορίνη Vinsanto 2008

Προέλευση:    ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) Σαντορίνη
Τύπος:    Οίνος λευκός φυσικώς γλυκός από λιασμένα σταφύλια
Ποικιλίες:    85% Ασύρτικο, 15% Αηδάνι
Οινοποίηση:    Λιάσιμο των σταφυλιών για 6-8 μέρες, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές

Χαρακτηριστικά:    Αυτό το κλασικό επιδόρπιο κρασί έχει ένα χαρακτηριστικό βαθύ πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα με καραμελένιες ανταύγειες. Η μύτη είναι πολύπλοκη συνδυάζοντας γλυκά μπαχαρικά όπως κανέλα και τριαντάφυλλο, με αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκο και σταφίδες. Η ωρίμαση σε βαρέλι για τρία χρόνια προσδίδει έναν μελένιο, μεταξένιο χαρακτήρα, ενώ η τραγανή οξύτητα και οι νότες λεμονιού και μελιού ενισχύουν την απαραίτητη φρεσκάδα και ισορροπία. Δυνατότητα για μακρά παλαίωση.
Συνδυάζεται: μόνο του ως επιδόρπιο ή ως συνοδεία ελαφριών γλυκισμάτων με βάση την κρέμα, ξηρούς καρπούς ή γλυκά μπαχαρικά.