Αγιωρείτικο Άβατον Λευκό

Αγιορείτικο ABATON λευκός

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Άγιο Όρος

ΤΥΠΟΣ: Λευκός ξηρός

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Αθήρι (50%) & Ασύρτικο (50%)

Περιγραφή

Λαμπερό λεμονί χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Στη μύτη αρώματα ανθέων, εσπεριδοειδών με βοτανικές νότες. Στο στόμα γεμάτο με ικανοποιητική οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα και έντονη επίγευση.

Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 10 οC για 6 ώρες.
Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές σε θερμοκρασία 16-18ο C.
Ανάδευση (batonnage) στις λεπτές οινολάσπες, διαδικασία που καθορίζει τον τελικό λιπαρό χαρακτήρα του κρασιού.